Aceite de albahaca

Aceite de albahaca

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Este es aromático aceite nunca falta en mi cocina. Es versátil, muy fácil de preparar y es realmente delicioso.
De sabor fresco y algo dulzón, aportará un toque mediterráneo a sus platos. Además es perfecto para acompañar todo tipo de carnes, pescados y pastas. Condimenta estupendamente pizzas y ensaladas. También verduras como tomates, berenjenas, champiñones o calabacines; incluso unas simples tostadas ganarán protagonismo aderezadas con este riquísimo aceite.

Ingredientes

  • 30 gramos de hojas de albahaca fresca
  • 100 ml de aceite de oliva suave

Preparación

  1. Poner las hojas de albahaca en un cazo con agua caliente, pero no hirviendo.
  2. Escaldar las hojas durante unos segundos y retirarlas del agua.
  3. Enfriarlas  en un bol con agua fría con hielo.
  4. Escurrir bien, retirar el exceso de agua con papel de cocina y triturar con la minipimer.
  5. Incorporar el aceite poco a poco hasta que la mezcla emulsione.
  6. Puede utilizarlo tal cual, pero si lo prefiere con una textura mas fina, pase por un colador de malla fina.
  7. Conserve en la nevera.

Crema de champiñones y aceite de albahaca

Crema de champiñones y aceite de albahaca

 

11 Comentarios

  1. Que rico!! el aroma de la albahaca embriaga…
    gracias por compartirlo,
    besos

  2. que rico me encanta la albahaca y todavía queda por acá! besos

    • Yo siempre tengo una matita de albahaca en la cocina. Me gusta el perfume que deja y además la tengo fresca para cualquier receta que lo requiera.
      Besos

  3. Que cosa mas rica!!
    Una pasada, me encanta
    Feliz finde!

  4. Hola me encantf3 tu pe1gina web me guatsn mucho las fotos y la forma en la que este1 organizada. Ademe1s me encantf3 porque tambie9n soy ecuatoriana actualmente estoy viviendo fuera del paeds y una de las cosas que extraf1o es la comida ..Hoy voy a preparar mi primera receta de tu pe1gina espero tener suerte.

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