Croquetas de jamón

Croquetas de jamón

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Las croquetas son unas bolitas de bechamel rellenas de carnes o verduras que se rebozan en harina, huevo y pan rallado. Son típicas de la gastronomía española, aunque muchos países tienen su propia versión de este plato.
Las croquetas de jamón son un bocado delicioso, ideal para servir como plato principal, como entrante, como acompañamiento a otros platos o para llevar a un picnic y aunque la elaboración de la bechamel es un tanto laboriosa, el resultado es espléndido y muy agradecido. Por ejemplo, si preparara mucha cantidad, puede congelar algunas y disfrutarlas en cualquier otro momento.
Le garantizo que con esta receta sus croquetas serán un éxito. Gustan a toda la familia, especialmente los más pequeños.

Ingredientes

  • 200g de jamón serrano cortado en tacos
  • 1 litro de leche
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de harina
  • 1 cebolleta
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Croquetas de jamón

Preparación

  1. Fundir la mantequilla en una olla. Incorporar la cebolleta picada muy finamente y rehogar hasta que esté tierna.
  2. Añadir los tacos de jamón y una pizca de sal. Dorar y empezar a verter cucharadas de harina en la olla.
  3. Cuando la harina empiece a tostarse añada la leche poco a poco y revuelva con un batidor manual. (Es muy importante batir bien al menos durante 15 minutos para que no queden grumos en la bechamel.)
  4. Cuando la salsa tenga el espesor deseado, rectifique de sal, retire del fuego, traspásela a una fuente y deje enfriar a temperatura ambiente.
  5. Cuando la bechamel esté fría corte y comience a formar las croquetas con las manos. Páselas por harina, luego por huevo batido y para terminar, por pan rallado. Reservar.
  6. Calentar una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén amplia y fría las croquetas poco a poco, evitando que se rocen entre sí.
  7. Cuando estén doraditas retire de la sartén con una espumadera y póngalas sobre un plato forrado en papel absorbente.
  8. Servir inmediatamente.

Croquetas de jamón 5

 

 

 

7 Comentarios

  1. Alfredo Denicola says:

    Las preparé, realmente me gustaron mucho, simples de hacer y económicas

    • Me alegro mucho Alfredo. Le agradezco que se diera el tiempo de comentar en el blog. Ese es nuestro alimento 😉
      Un saludo cordial.

  2. se ve rico ese ´plato

  3. hola se ve facil de hacer

    • Hola Maura, esta receta es sencilla de hacer, aunque es un tanto laboriosa. Pero merece la pena. Te aconsejo preparar una buena cantidad y congelarlas. Puedes ir usándolas cuando necesites y siempre tendrás a la mano un plato exquisito.
      saludos

  4. Pingback: Croquetas de bacalao | Recetas Fáciles de Cocina | Recetas Fáciles

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