Galletas de Navidad: Receta alemana

Galletas de Navidad: Receta alemana

Qué calificación crees que merece esta receta?

Estas clásicas Galletas de Navidad están hechas con una receta alemana que hace un tiempo llegó a mis manos. Son muy fáciles de preparar y quedan realmente deliciosas.
Admiten infinidad de variantes, como por ejemplo: Decorarlas con un punto de mermelada en el centro de cada galleta, ponerles toppings de frutos secos como almendras o nueces picadas, saborizarlas con limón, anis o algún licor tipo Amaretto, bañarlas en chocolate, etc. Todo es cuestión de echar a volar la imaginación y empezar a probar.
Y como cada día se valora más un obsequio elaborado en casa con mimo y delicadeza, estas galletas pueden ser un regalo ideal para agasajar a sus amigos en estas fiestas.
¡Que las disfrute!

Ingredientes

  • 200 gramos de mantequilla en pomada
  • 150 gramos de azúcar
  • 250 gramos de harina
  • 100 gramos de almendras molidas
  • 2 yemas de huevo a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

  1. Mezclar azúcar, la mantequilla, las yemas y la cucharadita de extracto de vainilla con las varillas eléctricas.
    Cuando obtenga una crema suave comience a incorporar poco a poco la harina pasándola por el tamíz.
  2. A continuación agregue las almendras molidas. Integrar bien y trabajar con las manos sin excederse en el amasado.
  3. Hacer una bola con la masa y envolverla en papel film. Dejar reposar en la nevera durante tres horas o toda una noche.
  4. Pasado el tiempo de reposo precalentar el horno a 180º y sacar la masa de la nevera.
  5. Amasar durante 8 minutos en una superficie enharinada. Es importante hacerlo con suavidad, sin apretar la masa en exceso para que ésta no pierda aire.
  6. Cortar pequeñas porciones y dar forma a las galletas. (Puede utilizar corta pastas o hacer bolitas y luego aplastarlas ligeramente.)
  7. Poner las galletas en la bandeja del horno y sobre papel vegetal separadas por unos 3 centímetros entre sí.
    Hornear de 10 a 15 minutos o hasta que adquieran un ligero tono dorado. (Esto dependerá de la potencia de su horno.)
  8. Sacar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y sobre rejilla.
  9. Servir sus Galletas de Navidad frías espolvoreadas con azúcar glass y acompañadas de una buena taza de té o un chocolate especiado calentito.

Galletas de Navidad 6

 

 

5 Comentarios

  1. Hola Nathalia, Esta debe ser una muy buena masa de galletas, con las almendras ya me estoy imaginando y como dices se pueden presentar de distintas maneras, qué buen regalo para ofrecer a amigos o colegas de trabajo! besos

    • Hola Pamelita: La verdad es que es una masa exquisita, aunque bastante calórica, por lo que es una receta que utilizo de vez en cuando.
      Lo que es innegable es que salen exquisitas 😛
      Un abrazo amiga.

    • Hola Natalia..tome la receta a pie de la letra o sea igualita ..el sabor de la masa excelente pero las galletas muy duras….

      • Buenas tardes Oly. La verdad es que no entiendo que pudo pasar, porque estas galletas siempre salen tan suaves, que se deshacen facilmente en la boca.
        He releído la receta y todo está correcto. Las cantidades, los tiempos, todo…
        Pero vamos a revisar punto por punto para ver si entre ambas conseguimos saber lo que pasó 😉

        La harina tiene que ser incorporada muy poquito y mejor si se tamiza (acabo de ver un fallo mío, no lo especifiqué. Voy a corregir ahora mismo.) para que ésta quede muy fina.

        La mantequilla y las yemas tienen que estar a temperatura ambiente para que la mezcla quede ligera.

        No hay que amasar en exceso porque hará que pierda aire y quede dura.

        Cuéntame si algo de lo que te comento puede ser la causa. Siento mucho que te pasara esto, porque es una receta que he hecho hasta la saciedad y siempre con excelentes resultados.
        Muchas gracias por escribirme. Espero que las siguientes sean perfectas 🙂
        Saludos desde Madrid.

  2. Pingback: Té especiado | Recetas Fáciles de Cocina | Recetas Fáciles

Comentar

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

Loading Facebook Comments ...