Lentejas al curry

Lentejas al curry

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El curry es un condimento de origen indio que se elabora combinando distintas especias como la cúrcuma, clavo, mostaza, pimienta, cardamomo, cilantro seco, nuez moscada y cayena.

Llegó a Europa en el transcurso del siglo XVIII a manos de los ingleses y tuvo una gran aceptación por los paladares europeos, introduciéndolo en las recetas de carnes, arroces, salsas y legumbres, como estas ricas lentejas al curry que prepararemos hoy.

Ingredientes

  • 500 gramos de lentejas
  • 2 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 trocito de pimiento
  • Agua fría o caldo de verduras
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Remojar las lentejas un par de horas. (Si son de la variedad  Pardiña, como las de esta receta, no necesitarán remojo.)
  2. Pelar las zanahorias, cortarlas en dos y reservar.
  3. Pelar el diente de ajo, partir por la mitad y retirar la nervadura central. Rebanas y reservar.
  4. Pelar la cebolla, cortar en aros y reservar.
  5. Lavar el  trozo de pimiento, pelar y reservar con las demás verduras.
  6. Poner un buen chorro de aceite de oliva en una sartén Cuando esté caliente añadir los ajos y la cebolla.
  7. Rehogar unos minutos hasta que la cebolla empiece a tornarse transparente e incorporar  el pimiento.
  8. Cocinar durante 5 minutos más y apagar el fuego.
  9. En una olla poner las lentejas y cubrir con el agua o el caldo bien frío. A continuación poner sal al gusto y echar las zanahorias.
  10. Cocinar las lentejas a fuego medio durante 25 minutos aproximadamente (esto dependerá de la variedad que haya utilizado). Transcurrido este tiempo verificar que las lentejas estén hechas y bajar la potencia de la cocina.
  11. Retirar los trozos de zanahorias de la olla, ponerlas en el vaso de la Minipimer e incorporar las verduras que tenía sofritas y reservadas.
  12. Triturar completamente las verduras añadiéndoles unas cucharaditas del guiso . Vaciarlas a la olla de las lentejas, revolver bien, rectificar de sal y aderezar con curry en polvo al gusto. (Es importante ir poniendo poco a poco el curry, ya que su sabor es bastante potente y no es recomendable caer en excesos.)
  13. Servir caliente y acompañar las lentejas al curry con una ración de ensalada verde.

 

 

 

 

One Comment

  1. Tengo que hacer esta receta amiga!! Nos encantan las lentejas!! besos

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