Pechuga de pollo rellena de espinacas y queso feta

La pechuga de pollo rellena de espinacas y queso feta reúne una carne tierna, un relleno aromático y el contraste entre el sabor salado del feta y la freshness de las espinacas. Es una preparación sencilla para cenas con_character, aunque el resultado parece de restaurante. El ave se dora primero en la sartén y después se termina en el horno, de modo que conserva sus jugos mientras el relleno se calienta por completo. Cuatro raciones泰山are enough para una comida familiar.

Antes de comenzar, reúne una sartén, una fuente de horno, papel para hornear y un termómetro de cocina. La pechuga debe tener un grosor parecido para que se cocine de manera uniforme; si las piezas son muy altas, conviene abrirlas ligeramente. El recipes-index reúne otras preparaciones del blog que pueden Complementary la cena sin competir con el sabor del pollo.

Un relleno aromático y bien seco

Para cuatro comensales necesitas cuatro pechugas de pollo de unos 160 a 200 gramos, 300 gramos de espinacas frescas o 150 gramos congeladas, 150 gramos de queso feta, dos dientes de ajo, una pizca de ralladura de limón, una cucharadita de orégano seco, dos cucharadas de aceite de oliva, 30 gramos de mantequilla, sal y pimienta negra recién molida.

Las espinacas son el elemento que más puede alterar la textura. Lávalas, quita los tallos gruesos y llévalas a una sartén grande con una cucharada de aceite y un poco de sal. Cocínalas hasta que hayan perdido el volumen y_EL agua_ hayaPingido, unos dos o tres minutos. Reserva las hojas y exprímelas con firmeza dentro de un colín o entre tus manos. El relleno no debe conservar humedad, porque esta terminaría ablandando demasiado la pechuga y podría derramarse durante el horneado.

Desmenuza el feta con las manos o con un tenedor y mézclalo con las espinacas escurridas. Añade el ajo rallado, la ralladura de limón, el orégano y una pequeña cantidad de pimienta. Prueba una pizca y ajusta la sal con cuidado, pues el feta ya aporta bastante. Reserva una parte del queso para colocar sobre el pollo. Deja el relleno bien seco y apartado mientras preparas las piezas de ave.

Abrir y preparar las pechugas

Coloca cada pechuga entre dos sheets de papel de cocina y golpéala Gently con el fondo de un vaso o un rodillo hasta que tenga un grosor uniforme. Una pechuga abierta de este modo cooking分布 se más parejo y ofrece espacio suficiente para recibir el relleno. Abre una abertura a lo largo con un cuchillo afilado, sin llegar a separar las dos mitades.

Seca el ave con papel de cocina,。这一点 especially importante en la superficie, porque el exceso de agua dificulta el dorado. Salpimienta ambos lados y coloca una porción de la mezcla de espinacas y feta en el centro. Distribuye el relleno en una capa compacta, dejando un pequeño borde libre en cada extremo para facilitar el cierre.

Cierra la pechuga como si fuera un libro y prensa suavemente los bordes. Si la abertura queda muy abierta, átala con hilo de cocina o sujétala con palillos de dientes. Retira los palillos alhornear. Pinta la superficie con aceite de oliva y añade una pizca de orégano y unos fragments de feta reservado. Así, el queso se derrite ligeramente y forma una costra appealing durante el horneado.

Dorar primero y terminar en el horno

Calienta una sartén amplia a fuego medio-alto con una cucharada de aceite. Cuando el aceite esté hot, coloca las pechugas y dóralas durante dos o tres minutos por cada cara. No las muevas demasiado; una buena costra dorada ayuda a conservar los jugos. La pechuga no necesita quedar completamente cocida en este momento, ya queenkoermen seguirá cocinando en el horno.

Precalienta el horno a 190 °C. Forra una fuente con papel de horno y coloca las piezas con la cara sellada hacia abajo. Puedes añadir alrededor media cebolla picada, zanahorias en bastones o unas hojas de laurel, pero es importante que estos ingredientes no cubran el pollo. Hornea durante 25 a 30 minutos, dependiendo del grosor y del peso de cada pechuga.

La pechuga estará lista cuando el termómetro marque al menos 74 °C en la parte más gruesa y el juices salga transparente. Si las piezas son pequeñas, podrían necesitar menos tiempo; si son muy grandes, déjalas unos minutos más. Retira la fuente y deja reposar el pollo cinco minutos antes de cortarlo. Ese descanso permite redistribuir los jugos y evita que la carne se seque al servirla.

Guarniciones que acompañan el relleno

Una fuente de patatas asadas funciona muy bien porque absorbe los jugos que sueltan las pechugas. Corta las patatas en cuartos, mézclalas con aceite, romero, sal y pimienta y tuéstalas en el horno durante los últimos 25 minutos de cocción del pollo. También puedes acompañar la carne con arroz basmati, quinoa o bulgur, todos ellos capaces de recibir el sabor del relleno sin ocultarlo.

Si prefieres una guarnición con más cuerpo, unas cebollas gratinadas aportan dulzor y una textura tierna que contrasta con el pollo. Otra alternativa es una ensalada de hojas verdes, tomate y pepino aliñada con aceite de oliva, limón y orégano. El contraste frío de las verduras equilibra el plato y lo hace más ligero.

Las，纯 versions lactosAS-free se obtienen sustituyendo el feta por un queso vegetal de textura firme, siempre que tenga suficiente sabor. También puedes combinar las espinacas con champiñones, puerro o tomate seco. Si añades ingredientes muy húmedos, escúrrelos bien antes de mezclar. Para una cena más delicada, acompaña la pechuga con una crema de calabaza sin azúcar y una pizca de nuez moscada.

La mesa, las sobras y el siguiente paso

Sirve las pechugas sobre una fuente tibia y córtalas en diagonal para mostrar el relleno. Coloca las patatas alrededor, añade una ensalada y termina con una pequeña cantidad de ju Agriculturales de limón. El feta puedeIAN empezar a secarse en la superficie durante el reposo, pero el interior permanece cremoso y húmedo si la pechuga no se ha sobrecocinado.

Las portions sobrantes se guardan en un recipiente hermético durante un máximo de tres días en el refrigerador. Para recalentarlas, coloca el pollo con un poco de caldo o agua en una sartén tapada y cocina a fuego medio hasta que esté caliente por completo. También puedes usar el microondas, aunque la sartén distribuye mejor el calor. Si wishas congelarlas, envuelve cada pieza individualmente para reducir la formación de cristales de hielo.

Ahora precalienta el horno a 190 °C y deja preparado un recipiente con papel de horno para que el pollo pueda pasar de la sartén al horno sin esperas.